Il offre des vins aromatiques, frais et plus ou moins puissants selon leur origine. Il s’adapte à tous les terrains mais il préfère les climats frais. Il est le cépage principal de la nouvelle Zélande.
Régions : Centre Loire, Touraine, Bourgogne, Bordelais. Nouvelle Zélande, Afrique du Sud, Californie et Chili.
Arômes : pamplemousse, minéral fumé, sous bois, genet, voir pipi de chat!