Pour marier les notes d’ail du mets, il faut un vin soutenu avec un peu de gras pour accompagner sa texture à la fois ferme et fondante. Le premier choix se porte sur des vins blancs qui ont de la fraîcheur et une légère acidité (cépage aligoté, chardonnay par exemple).
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Vous pouvez porter votre choix aussi sur des vins rouges jeunes et souples, fruités avec des tannins fondus, comme par exemple : Givry, Chinon.