Il donne des vins de belle couleur, possédant un bouquet très
agréable qui reste longtemps en bouche, se conservant
quelquefois très longtemps, suivant les crus. La bourgogne est le terroir de prédilection particulièrement sur les coteaux calcaires bien drainés.
Régions : Bourgogne, Alsace, Champagne, Oregon (USA)
Arômes complexes, cerise griotte, cassis, fraise des bois, Kirch mais aussi des arômes terriens comme champignon, foin, fumé.