Vers le début du mois d’avril, les écailles protectrices qui recouvrent le bourgeon s’écartent , laissant apparaître la bourre: c’est le débourrement.
Après l’apparition des premières feuilles et des premières grappes vient la floraison (au mois de juin). Cette étape est très importante dans le cycle reproducteur du raisin. Les conditions météorologiques sont alors déterminantes. Dans l’absolu, les températures doivent être comprises entre 20 et 25 ° C, et les précipitations être quasi inexistantes. Malheureusement, certaines années, des conditions climatologiques défavorables provoquent une mauvaise fécondation.
Photo prise à Morancé (69).